Силиконовые коврики для выпечки

Профессиональный антипригарный силиконовый коврик – востребованный инвентарь в пекарнях, кондитерских, пиццериях и других заведениях общепита. Он используется для выпечки хлебобулочных изделий и кондитерской продукции, замеса, раскатки и расстойки теста. Кроме того, на коврике из силикона можно замораживать полуфабрикаты.

Характеристики

Силиконовый коврик представляет собой прямоугольное изделие из пищевого силикона, армированное специальной сеткой. Силиконовая поверхность препятствует пригоранию выпечки, предотвращает прилипание теста к поддону без использования масел и жиров. Благодаря наличию армирования инвентарь не деформируется при перепадах температуры.

У коврика две рабочие стороны, которые легко моются обычной теплой водой или протираются влажной губкой, при необходимости используют мягкие моющие средства. Коврик предназначен для многоразового использования, он выдерживает не менее 2000 технологических процессов.

Отличительные качества

Силиконовый жаропрочный коврик обладает множеством достоинств:

  • двусторонняя пропитка
  • гибкость и эластичность;
  • многоразовое использование;
  • не требует смазывания жиром;
  • прекрасные антиадгезионные свойства;
  • нетоксичность и экологичность;
  • простота ухода.

Коврик из силикона позволяет полностью отказаться от смазывания противней жиром при выпечке хлебобулочной и кондитерской продукции, что снижает себестоимость производства. При отсутствии масел и жиров не образовывается гарь и копоть, что улучшает вкус выпечки и уменьшает загрязнение пищевого оборудования и инвентаря.

Хлеб, выпечка, торты, пирожные, печенье легко снимаются с силиконовой поверхности, в том числе даже в случае пригорания. Силикон обладает хорошей теплопроводностью, поэтому применение силиконовой подложки обеспечивает более равномерное пропекание продукции и снижает риск подгорания низа.

Коврики из силикона стоят дороже аналогов из тефлона, но срок их эксплуатации значительно больше.

Сфера применения

Кондитерский коврик из силикона может эксплуатироваться во всех типах печей и духовых шкафов. Диапазон рабочих температур инвентаря составляет от — 40°C до +260°C , может кратковременно выдерживать температуру до +300°C без потери физических свойств. Коврики можно использовать в морозильных камерах для предотвращения примерзания полуфабрикатов.

На ковриках из силикона можно выпекать:

  • подовый хлеб;
  • батоны и буханки;
  • булочки и пирожки;
  • печенье;
  • бисквиты;
  • торты;
  • пиццу;
  • и прочее.

Компания Алет осуществляет производство и поставки ковриков из силикона различных размеров для профессиональной деятельности. Мы гарантируем высокое качество продукции, доставляем заказы по Москве и в регионы России.